เชฟชาวฝรั่งเศสกล่าวว่า “ทำไมอาหารญี่ปุ่นถึงยอดเยี่ยม”

เชฟชาวฝรั่งเศสที่มาฝึกงานที่ร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งหนึ่งในเกียวโต ได้พูดเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่นว่าอะไรถึงยอดเยี่ยม

รายการญี่ปุ่นได้สัมภาษณ์เชฟชาวฝรั่งเศส

เชฟชาวฝรั่งเศส : ผมเป็นเชฟอาหารฝรั่งเศสอยู่ที่ปารีส แต่…

เชฟชาวฝรั่งเศส : ผมได้รับวันหยุดและมาฝึกงานที่ร้านอาหารญี่ปุ่นในเกียวโต

“ร้านที่ฝึกงานอยู่ชื่อร้านอะไร”

เชฟชาวฝรั่งเศส : คิชิเซ็น (Kichisen)

คิชิเซ็น（吉泉）เป็นร้านตัวแทนของเกียวโต kaiseki ที่มีชื่อเสียงในเกียวโต

ระดับสามดาวในมิชลิน

“ทำไมถึงอยากทำงานในร้านอาหารญี่ปุ่น?”

เชฟชาวฝรั่งเศส : เพราะอาหารญี่ปุ่นเป็นอะไรที่ยอดเยี่ยม

เชฟชาวฝรั่งเศส : ทักษะการทำอาหารและรสชาติของวัตถุดิบนั้นทำให้อาหารอร่อยยิ่งขึ้นเป็นอะไรที่เยี่ยมมาก

เชฟชาวฝรั่งเศส : ตัวอย่างเช่น ถ้าเป็นอาหารฝรั่งเศส ปลาจะปรุงรสด้วยซอส และจะไม่ค่อยให้ความสนใจในการแล่ปลา

เชฟชาวฝรั่งเศส : แต่ในประเทศญี่ปุ่นนั้นมีทักษะในการแล่ปลาแต่ละชนิด

เชฟชาวฝรั่งเศส : ทำให้ได้เรียนรู้ทักษะมากมายที่ยอดเยี่ยม

สำหรับร้านที่เขามาฝึกงาน ร้านคิชิเซ็น มื้อกลางวันราคาจะอยู่ที่ 9,000 เยน จนถึง 13,000 เยน ส่วนมื้อค่ำ จะอยู่ที่ 15,000 เยน จนถึง 31,000 เยน อยากลองไปทานดูสักครั้ง