เพราะผู้ปกครองยุ่งกันมากจนไม่มีเวลาทำข้าวเช้า โรงเรียนประถมญี่ปุ่นเลยจัดอาหารเช้าให้นักเรียนค่ะพราะว่าอาหารเช้านั้นเป็นมื้อที่สำคัญมากสำหรับเด็กๆค่ะ
อาหารเช้าญี่ปุ่น
เพื่อนๆเคยเห็นอาหารเช้าในละครหรืออนิเมชั่นญี่ปุ่นมั๊ยคะ?
อาหารเช้าทั่วไปของชาวญี่ปุ่น จะมีปลาย่าง ไข่หวานย่าง กับข้าว ซุปมิโสะ และผักดอง เหมือนในภาพข้างบนนี้ค่ะ
ถ้าคุณแม่ต้องตื่นแต่เช้ามาทำอาหารแบบนี้ทุกวันคงเหนื่อยแย่แน่ๆเลยค่ะ
แต่ว่า… ตอนนี้รูปแบบการใช้ชีวิตของคนญี่ปุ่นเปลี่ยนไปมากแล้วนะคะ
ผู้ปกครองยุ่งกันมากจนไม่มีเวลาทำอาหารเช้า
ในญี่ปุ่น ครอบครัวที่ทั้งพ่อทั้งแม่ทำงานกันทั้งคู่จนไม่มีเวลาทำอาหารเช้ากำลังเพิ่มขึ้นมากเลยค่ะ
แล้ว… เด็กๆในครอบครัวแบบนั้นจะอยู่กันยังไง?
ที่ญี่ปุ่นไม่มีร้านอาหารรถเข็นแบบเมืองไทยหรอกค่ะ
แถมทางโรงเรียน ก็ห้ามซื้ออาหารกินระหว่างทาง…
ดังนั้น ส่วนมากก็จะกินขนมก่อนมาโรงเรียน หรือมาโรงเรียนทั้งที่ไม่ได้กินอะไรเลยค่ะ!
แต่ว่า การที่เด็กไม่ได้กินข้าวเช้า มันเป็นปัญหาที่ใหญ่มากนะคะ
ผลการสอบของนร.ประถมโดยมีตัวแปรคืออาหารเช้า
จากผลสำรวจแล้ว นร.ที่ทานข้าวเช้ามารร.จะมีผลการสอบที่ดีกว่านร.ที่ไม่ได้ทานมามากถึง 15％
ดังนั้น การขอความร่วมมือจากองค์กรอาสาสมัครท้องถิ่นและโรงเรียนให้จัดทำ “อาหารเช้าในรร.” จึงมีเพิ่มขึ้นเรื่อยๆค่ะ
อาหารเช้าของโรงเรียน
นี่คือตัวอย่างของอาหารเช้าที่จัดในโรงเรียนค่ะ
เมนูนี้มี… ข้าว ซุปมิโสะ ไข่หวานย่าง ไส้กรอก ผักโขมคลุกงา แอปเปิ้ล
ถูกหลักโภชนาการ และน่ากินมากเลยนะคะ
แถมมื้อนี้ราคาแค่ 50 เยนเท่านั้น (15บาท)!
งบส่วนที่ไม่พอ จะขอเบิกจากทางอำเภอหรือรับเงินบริจาคเอาค่ะ
นร.ในรร.มีทั้งหมด 400คน มีประมาณ 30คนที่ใช้บริการนี้ค่ะ
มาดูกันค่ะว่า อาหารเช้าในรร.นั้นจัดทำได้ยังไง?
พวกคุณป้าเป็นคนช่วยกันทำค่ะ
ในวันนี้ คุณป้าอายุประมาณ 70 ปีทั้ง 4 คน เริ่มงานกันตั้งแต่ 6 โมงเช้า ใช้เวลาชั่วโมงครึ่งในการจัดอาหารเช้าชุดนี้ค่ะ
และจะมีคุณป้า 10 คน อายุตั้งแต่ 61 ปีไปจนถึง 82 ปี หมุนเวียนผลัดกันมาทำอาหาร
คุณป้าทุกคนเป็นอาสาสมัครค่า
การปรุงอาหารในห้องอาหารของโรงเรียน
เมนูจะเปลี่ยนทุกวันค่ะ
ขนมปังและซุปแบบอาหารฝรั่งก็มีนะคะ
ในวันนี้มี ขนมปังพิซซ่าหน้าทูน่า ข้าวโพด พริกหยวก หอมหัวใหญ่ ครีมซุป กล้วยครึ่งลูก และขนมบิสกิตที่ได้รับบริจาคมา
เป็นระบบที่ดีมากเลยค่ะ แต่ตอนแรกทางโรงเรียนและทางอำเภอปฏิเสธไม่ยอมรับ
เพราะหน่วยงานราชการของญี่ปุ่นนั้น จะเน้นในเรื่องความเท่าเทียมกันมากค่ะ
มันมีกฏอยู่ว่า “จะไม่ทำในสิ่งที่ไม่สามารถทำให้นร.ทุกคนได้ (เพราะไม่เท่าเทียมกัน)”
แต่ว่า พวกคุณป้าไปคุยโน้มน้าวกับทางโรงเรียนและทางอำเภอหลายต่อหลายครั้ง จนสามารถจัดอาหารเช้าให้นักเรียนได้สำเร็จ
การจัดอาหารเช้าในโรงเรียนนั้น เริ่มต้นที่โอซาก้าค่ะ และตอนนี้ ขยายไปหลายพื้นที่ทั้งในฮิโรชิม่า ฟุคุโอกะ โตเกียวแล้วค่ะ